29. September 2011 15:00

Cateristic. Neuer Caterer für den Bar Convent Berlin.

Ein vielversprechender Caterer konnte für den Bar Convent Berlin gewonnen werden. Die Event Caterer von Cateristic mit Sitz in Hamburg haben einen direkten Draht zur Bar Community, kennen und begleiten den Bar Convent Berlin seit dem ersten Jahr und werden dieses Jahr erstmalig als Caterer der Messe fungieren. Ein inspirierende Karte im Stil der modernen Küche wurde in Aussicht gestellt. Doch erstmal soll aufgezeigt werden, wer sich hinter Cateristic verbirgt, wie es zur Zusammenarbeit kam und wie das Bartender's Christmas zum wirklichen Fest des Gaumens wird.

Schon Anfang des Jahres wurde angekündigt, was hiermit endlich in Stein gemeißelt werden soll. Es ist was in Sachen Caterer passiert. Die Schlange der hungrigen Spirituosen-Connaisseure bei Mc Donald's, gleich gegenüber vom Postbahnhof im Berliner Ostbahnhof, soll endgültig gekappt werden. Beschwerden über die Nahrungsversorgung sollen dieses Jahr ausbleiben. Das ist zumindest der Plan. Dass dieser in die Tat umgesetzt wird, dafür wurde das Hamburger Event Catering Unternehmen Cateristic beauftragt.

Ein Blick in die Vergangenheit von Cateristic

Hinter diesem steht Ole Buddrus als Geschäftsführer, der selbst aus der Barszene erwuchs und nunmehr schon 15 Jahre Erfahrung als Caterer vorweisen kann. Einigen vielleicht noch bekannt unter dem Namen „ubs bar support“ war Buddrus mit seine Team auf mixologische Event-Dienste spezialisiert. „Seit einigen Jahren“, erklärt Buddrus, „haben wir mit unserem damaligen Partner Speisen auf höchstem Niveau angeboten. Unsere Marke ubs bar support konnte die Kompetenz auf dem Bereich Speisen nicht mehr abbilden, so haben wir uns entschieden Cateristic ins Leben zu rufen.“ Seitdem kann ein umfassendes Event Catering auf höchstem Niveau angeboten werden.

Auf die Unternehmensphilosophie angesprochen, muss Buddrus nicht lange überlegen: „Einer der wichtigsten Punkte von Cateristic ist, dass wir alles machen, damit am Ende die Leistung besser ist.“ Wenn Erträge erwirtschaftet werden kaufen sie sich „nicht privat ein schönes Auto sondern lieber eine tolle neue Espressomaschine oder eine odourless cooking station.“ Darüber hinaus steht für das Hamburger Unternehmen „auch die Pflege regionaler Küche und die frische der genutzten Produkte ganz weit oben auf der Agenda.“

Helmut Adam, Communication Manager des Bar Convent und Herausgeber von Mixology Magazin, kennt die Hamburger und ihre Arbeit: „Ich schätze Ole Buddrus schon lange und zähle Cateristic zu den besten Dienstleistern in der Branche.“ Und die Besten sind wichtig, denn die Besucher des Bar Convent Berlin sind aufgrund ihres gastronomischen Hintergrunds extrem kritisch. Es benötigt hier einen guten Caterer, der die Bedürfnisse der Messebesucher versteht und zu bedienen weiß.

Nachdem Buddrus mit seinem Team schon jahrelang als Bar Service am BCB überzeugte, geht es dieses Jahr einen Schritt weiter: „Wir haben uns weiter entwickelt, wie der Bar Convent auch und fühlen uns nun regelrecht geschmeichelt, da wir uns auch im Food Bereich beweisen dürfen. Wir können mit unserem erweiterten Angebot als Cateristic und mit unseren Kenntnissen über die Veranstaltung das Bestmögliche bieten.“

Zu Weihnachten gehört Essen

Das Ziel ist es, dass sich der Catering-Bereich, der ja ein zentraler Bestandteil des Convents ist, noch mehr und noch stimmiger in das Gesamtkonzept einfügt. Entsprechen erwartet sich Adam auch von Cateristic einiges: „Es soll ein Essensangebot auf der Höhe der Zeit geben. Nicht zu komplex, denn wir benötigen auf dem BCB keine ,Sternegastronomie‘, sondern hochwertiges Messe-Catering für Gastronomen aus dem Barbereich.“ Eine Gratwanderung, die die Hamburger Caterer mit einer Mischung aus konservativer und moderner Küche beantworten werden. „Es wird eine junge Darbietung, die trotzdem nicht über die Maße ausgeflippt sein wird“, erklärt Buddrus.

Einer der wesentlichen Neuerung wird noch sein, dass dieses Jahr auch Aussteller bedacht wurden, die nicht oder nur schlecht von ihren Ständen wegkönnen. Denn dieses Jahr gibt es Service wie im Flugzeug, direkt am Stand, per Airline Trolley. Bleibt nur noch das Preisliche anzusprechen. Süßigkeiten wie Muffins gehen schon für 2,50 € über den Tresen, eine kleine Speisen, wie ein Gazpacho im Flachmann, wechselt für 4,00 den Besitzer und an der Spitze steht der BCB Glacial Salat mit Flusskrebsen für 8,00 €. Dazwischen gibt es Currywurst, Penne, Tom Kah, Sandwiches und weitere Feinheiten aus aller Welt in einer lokalen auf den Bar Convent Berlin zugeschnitten Variante. Das Bartenders Christmas sollte somit erstmalig auch in dem üblichen weihnachtlichen Nahrungsmittelrausch verfallen können.

Weitere Informationen zu Cateristic: cateristic.com