16. September 2009 13:00

Interview mit Jeff Arnett, Master Distiller von Jack Daniels

Der in Tennessee geborene und aufgewachsene Jeff Arnett wurde im Frühjahr 2008 zum Master Distiller der Jack Daniels Distillery. Seit der Gründung der bekannten Brennerei im Jahre 1866 ist er erst der siebte Jack Daniels Master Distiller.

Wie muss man sich deinen Job als Jack Daniels Master Distiller vorstellen und was gefällt dir daran besonders? 

Ich verbringe 80% meiner Zeit als zuständiger Distiller in Lynchburg. In dieser Funktion überwache ich die komplette Produktion von Jack Daniel’s. Außerdem stehe ich dem Verkostungsgremium vor, das die Reife der Whiskey prüft die noch in den Fässern sind und festlegt welche bereit sind um in Flaschen abgefüllt zu werden. Die übrigen 20% meiner Zeit reise ich durch die Welt um Freunden und Anhängern von Jack Daniels neues beizubringen und ihnen zu zeigen warum Jack Daniels einzigartig ist.

 Was begeistert dich an der Marke Jack Daniels und dem Kult der darum gemacht wird am meisten?

Ich finde das Beste an unserer Marke ist, dass es schwierig ist den typischen Jack Daniels Trinker zu beschreiben.
Unsere Anhänger kommen aus den verschiedensten Schichten und mögen unser Produkt aus unterschiedlichsten Gründen. Ich glaube die Anziehungskraft von Jack Daniels kommt von unserer hohen Qualität und dem konstanten Geschmack den bis heute kein anderer Whiskey auf dem Markt bietet. 

Welche Fässer werden für Jack Daniel’s Single Barrel ausgewählt?

Alle Single Barrel Fässer kommen vom „Angel’s roost“, dem obersten Stock unseres Lagers. Hier werden die Fässern den größten Temperaturschwankungen ausgesetzt, was dazu führt, dass die Wechselwirkung von Whiskey und dem angekohlten Eichenfass am intensivsten ist. Obwohl jedes Fass einen subtilen Eigengeschmack entwickelt, haben sie alle Reife, viel Aroma und einen intensiven Geschmack. Die Geschmacksnuancen variieren von süßer Vanille oder Butterscotch bis hin zu weichen Whiskeys mit intensivem Finish von verkohlter Eiche. 

Welche Art der Verkostung empfiehlst du für Single Barrel, als exklusivstes Produkt von Jack Daniel’s? 

Single Barrel richtet sich an unsere anspruchvollsten Trinker, die die feinen Unterschiede bemerken und schätzen die jedes Fass beim Whiskey bewirken. Daher wird Single Barrel pur, on the rocks oder mit etwas Wasser getrunken. Ich habe auch einen fantastischen Old Fashioned mit Single Barrel probiert, allerdings würde ich ihn nur in Cocktails verwenden bei denen Whiskey die dominante Zutat ist. 

Was hältst du von Malt Whiskey? 

Malz ist ein qualitativ hochwertiges Getreide um Whiskey zu machen, aber unbehandelt fehlt es ihm an Geschmack und Komplexität. Deshalb verwenden Whiskeymacher Torfwasser und Räuchertechniken für Geschmack den das Getreide von selbst nicht hervorbringen kann. Außerdem werden benutzte und damit farblich und geschmacklich ausgelaugte Eichenfässer zur Reifung verwendet.

Für Jack Daniels benutzen wir gemälzte Gerste für die Umwandlung der Stärke und um einen Getreidegeschmack zu erzielen, aber der Großteil unseres süßen Charakters kommt vom Mais und die Würze von Roggen. Durch die Verwendung dieser drei Sorten können wir einen Whiskey produzieren, der komplexer und geschmacklich intensiver ist und nur durch Reifung in unbenutzten, getoasteten Eichenfässern verbessert wird. All diese Elemente unterscheiden uns von Malt Whiskey und führen zu einem einzigartig runden Geschmack. 

Was denkst du darüber, dass in Lynchburg, Tennessee, die Prohibition gilt? 

Ich finde es großartig, dass wir in einer Demokratie leben in der Menschen durch Abstimmung entscheiden können. Ob ich die Trockenheit von Lynchburg mag? Ich kann es mir einfach gar nicht anders vorstellen. Es gehört einfach zur Geschichte unserer Stadt, obwohl es natürlich unglaublich ironisch ist, dass der meist verkaufte Whiskey der Welt aus einer trockenen Stadt kommt, in der es verboten ist einen Whiskey zu servieren. 

Wo und bei welcher Gelegenheit genießt du Jack Daniel’s am liebsten? 

Am liebsten trinke ich Jack Daniel’s auf meiner Veranda mit meiner Frau und ein paar Freunden. Mein Haus ist etwa 5km von der Destillerie entfernt und nur ein paar hundert Meter von dem Ort wo einst Jack Daniel’s Haus stand. Lynchburg ist ein wunderschöner Ort um zu leben und um einige unserer Lokalprodukte mit denen die mir lieb und wichtig sind zu genießen.

Vielen Dank für das Interview, Jeff!