5. Oktober 2011 16:00

Polnisches Familienunternehmen Kozuba. Jung und kreativ.

Die Bar- und Spirituosenmesse Bar Convent Berlin heißt im fünften Jahr ihres Bestehens erstmals ein Gastland willkommen. An der „Bar Poland“ präsentieren an zwei Tagen bekannte polnische Bartender die Cocktail- und Spirituosenkultur ihrer Heimat. Vorab sollen einige Preziosen vorgestellt werden

Kozuba ist ein junges polnisches Familienunternehmen. Seit dieses im Jahre 2005 gegründet wurde, hat die umtriebige Familie schon einige Qualitäten auf den Markt gebracht. Davon werden leider nicht alle den Weg auf den Bar Convent Berlin finden, aber auch Kozuba wird, wie viele andere polnische Hersteller, die "Bar Poland" mit eigenen Produkten bereichern.

Das Interesse der Kozubas an ordentlichen Spirituosen und Likören entspringt der Liebe zur Natur und zu ihrer Heimat. Ursprünglich stammt die Familie aus Nidzica. Einer relativ kleinen Gemeinde im Nord-Osten Polens. Auch auf Ihrer Homepage, die im Übrigen einem spannendem Erlebnispark für Mafiosi gleicht, findet man einige Bezüge zu Ihren Ursprüngen. Sie geben dort an, dass sie ihre Wurzeln besonders auch wegen der dortigen Reinheit der Natur schätzen.

Kein Wunder. Die Landschaft um Nidzica ist auch wahrlich seit langem ein Sinnbild für Natürlichkeit. Von Seenplatten und dichten Wäldern geprägt, wurde die Region erst im hohen Mittelalter besiedelt, was für europäische Verhältnisse sehr spät ist. Selbst der Schwarzwald, der lange als extrem unwirtlich galt, wurde schon Jahrhunderte vorher erschlossen. Noch heute bestimmen mehrere Natur- und Nationalparkanlagen die Region um Nidzica und macht sie zum Anlaufpunkt für Touristen aus der ganzen Welt. Direkt aus der Region sollen auch möglichst viele Ausgangsmaterialien für die Kozuba-Produkte kommen.

Mit Vertrauen in den Bartender

Und wie erwähnt, davon gibt es schon einige. Selbstverständlich gehört ein Vodka dazu. Neben dem natürlichen Vodka offerieren die Kozubas noch geflavourte Vodka-Varianten, die ihren Geschmack einem Mazerationsverfahren mit natürlichen Rohstoffen verdanken. Es gibt davon dreierlei Varianten: Cranberry-Wacholder, Schlehe-Pflaume und Vogelbeere-Weißdorn.

Darüber hinaus werden im Sinne alter medizinischer Stärkungsmittel noch hochprozentige Cordials in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen produziert. Ein Vanille-Honig lastiger Colonial Cordial, ein Cranberry Cordial und ein komplexer Sea Buckthorn Cordial. Letzterer beruht angeblich auf einer Rezeptur die schon die alten Griechen nutzten, um Bauchschmerzen zu bekämpfen.

Zu guter Letzt warten die Kozubas noch mit einem Whisky unter dem Namen White Dog auf. Eines der Produkte das auf jeden Fall an der Poland Bar des Bar Convent Berlin 2011 zu finden sein wird. Ein White Dog ist ein junger Whisky, der nur wenig oder noch gar nicht im Fass gereift wurde.

Der Brand ist dementsprechend ziemlich rau, findet aber in den letzten Jahren, besonders auch in Mixologen-Kreisen, immer mehr Anhänger. Vielleicht sogar ein Grund, warum sich das Familienunternehmen auch in diese Richtung orientiert. Denn bei all ihren Produkten wirkten Bartender in der Schaffensphase mit.

Merh Informationen zu Kozuba: kozuba.pl