3. Oktober 2011 16:00

Wyborowa. Das neue Gesicht des alten Landes.

Die Bar- und Spirituosenmesse Bar Convent Berlin heißt im fünften Jahr ihres Bestehens erstmals ein Gastland willkommen. An der „Bar Poland“ präsentieren an zwei Tagen bekannte polnische Bartender die Cocktail- und Spirituosenkultur ihrer Heimat. Vorab sollen einige Preziosen vorgestellt werden.

Man kann Wodka so einiges nachsagen. Aber sicher nicht, dass das „Wässerchen“ keine Tradition hat. Mit Wyborowa füllt eine weitere Qualität die Regale der Polen Bar, die auf deutlich mehr als auf nur ein paar Jahre Vergangenheit blicken kann. Um genau zu sein, macht die Marke Wyborowa in der altehrwürdigen Stadt Poznań (Posen) in 12 Jahren ihr zweites Jahrhundert voll. Posen liegt ziemlich genau in der Mitte zwischen Warschau und Berlin und ist mit seinen 500.000 Einwohner in Polen nicht nur ein Verkehrsknotenpunkt in Richtung Deutschland, sondern auch eine traditionsreiche Universitätsstadt sowie eines der wesentlichen industriellen Zentren Polens.

Die Erfahrung die in Wyborowa Wodka steckt, reicht aber laut Produzenten noch weiter zurück. 1823 wird lediglich als Gründungsjahr der Marke gesehen, da damals der Geschäftsmann Hartwig Kantorowicz an einem Wettbewerb teilnahm, an dem der beste polnische Wodka gekürt werden sollte. Im Rahmen des Wettstreites würdigte angeblich ein Ausruf des Jury-Präsidenten das Produkt von Kantorowicz mit „Wyborowa“, was so viel wie „ausgewählt“ bedeutet und gerne auch mal als „köstlich“ verstanden wird. Dem Kind war damit ein Name gegeben. Doch bis zur Weltmarke sollte es noch ein paar Jahre dauern. Jahre, die natürlich auch nicht ohne Schwierigkeiten vergingen.

In der ersten Hälfte bis besonders in den 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts erlebte Wyborowa Wodka einen internationalen Hype und beherrschte gar manchen wichtigen Markt. In Großbritannien konnte sich die polnische Preziose zum Beispiel mehr als 60% des Wodka-Marktes sichern. Sicherlich war ein Grund für die Bekanntheit, dass Wyborowa sich 1927 als erster Wodka seinen Markennamen international hat registrieren lassen. Wie so oft, folgte dem Höhenflug ein leichter Absturz. Den Tiefpunkt erreichte die Marke aus Poznań nach dem Fall des Eisernen Vorhangs um die Sowjetunion. Die Übernahme des französischen Spirituosen Imperiums Pernod-Ricard sicherte jedoch das Fortbestehen.

Frank Gehry designt auf Servietten

Heute strebt Wyborowa Wodka zu alter Größe. Unter anderem auch mit dem Premium-Produkt Wyborowa Exquisite. während für die Standardqualität in mehren Destillerien gearbeitet wird, kommt Wyborowa Exquisit aus nur einer Destillerie. Diese liegt im Dorf Turew, unweit südlich von Poznań. Mitten in der alten Kornkammer des Landes. Jahrhunderte alte Kenntnisse in landwirtschaftlicher Arbeit und gute Bodenbeschaffenheit sollen dort das nötige Getreide für einen hervorragenden Wodka hervorbringen. Im Falle des Exquisit geht es um 100% Dankowskie Zlote, ein erlesener, polnischer Winterrogen. Das gesamte Produktionsverfahren beruft sich auf traditionelle Handwerkskunst, über die an der "Bar Polen" sicherlich mehr zu erfahren sein wird.

Bleibt zum Abschluss nur noch eine Anekdote. Denn der Tradition in der Flasche wurde ja augenscheinlich ein modernes Äußeres verpasst. Das Design stammt von Frank Gehry, einem der berühmtesten Architekten der heutigen Zeit. Er wurde gewählt, da seine Eltern aus Polen nach Kanada emigrierten. Gehry entwarf die Flasche angeblich in weniger als zwei Minuten auf einer Serviette in einem Restaurant in Warschau. Zwei Minuten und das alte Land zeigt sich von seiner jüngsten Seite. 



Produktdaten Wyborowa Exquisit

Preis: ca. 30 €

Herkunft: Polen

Füllmenge: 0,7 l

Hersteller: Pernod-Ricard

Internet: realwodka.com

Alkoholgehalt: 4o % Vol.


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